【正確答案：B】

選項B正確：《公司法》第六十一條：一人有限公司不設(shè)股東會。并非“可以”不設(shè)，“可以不設(shè)”反過來理解就是“可以設(shè)”，由于一人有限公司的股東只有一個，所以一人有限公司是肯定不設(shè)股東會；（選項Ⅰ錯誤）

《公司法》第三十六條：有限責(zé)任公司股東會由全體股東組成。《公司法》第九十八條：股份有限公司股東大會由全體股東組成；（選項Ⅱ錯誤）

《中華人民共和國公司法》規(guī)定，股份有限公司的組織機構(gòu)由“股東大會、董事會、監(jiān)事會”三部分組成；（選項Ⅲ正確）

對股份有限責(zé)任公司，《公司法》一百零八條規(guī)定“股份有限公司應(yīng)當(dāng)設(shè)立董事會”；第一百零九條規(guī)定“董事會設(shè)董事長一名”。（選項Ⅳ正確、Ⅴ錯誤）