首先，對于外購布料用于職工食堂這種情況，通常不視同銷售。根據(jù)我國增值稅法的相關(guān)規(guī)定，視同銷售是指將自產(chǎn)、委托加工或者購進的貨物無償提供給其他單位或者個人使用的行為。但職工食堂屬于企業(yè)內(nèi)部的后勤保障部門，其使用的布料是用于企業(yè)內(nèi)部職工的非生產(chǎn)經(jīng)營活動，不屬于銷售行為。

至于為什么在這種情況下還需要計算銷項稅額，主要有以下原因：

1. 外購布料在購買時已經(jīng)支付了進項稅額，企業(yè)需要將這部分稅額在銷售產(chǎn)品時轉(zhuǎn)嫁給購買方，即實現(xiàn)銷項稅額。

2. 雖然布料用于職工食堂，但按照我國增值稅法的規(guī)定，企業(yè)購進的貨物用于集體福利，不能抵扣進項稅額。因此，在計算銷項稅額時，需要將這部分不能抵扣的進項稅額計入其中。

具體計算方法如下：

銷項稅額 = 銷售額 × 稅率

由于這里不是實際的銷售行為，我們可以將外購布料的金額視為銷售額。假設(shè)外購布料的金額為A，增值稅稅率為B，那么銷項稅額計算公式為：

銷項稅額 = A × B

請注意，這里的銷項稅額并不是實際需要繳納的稅款，而是用于統(tǒng)計企業(yè)應(yīng)納稅額的數(shù)據(jù)。在實際操作中，企業(yè)需要根據(jù)稅法規(guī)定，調(diào)整進項稅額和銷項稅額，最終計算出應(yīng)納稅額。

希望以上回答能夠幫助您理解這個問題，如有其他疑問，請隨時提問。我會耐心為您解答。祝您工作順利！