您好！關于您提出的問題，我將為您詳細解答。

首先，關于“三黃雞”在增值稅專用發(fā)票上的稅率問題，需要明確的是，增值稅專用發(fā)票上的稅率取決于商品或服務的具體稅目，而非商品名稱。三黃雞作為一種農產品，其稅率通常屬于較低的稅率檔次。

在中國現行的增值稅制度中，農產品的銷售通常適用9%的稅率。但是，對于增值稅專用發(fā)票的具體稅率，還需要根據以下兩點來確定：

1. 確認三黃雞的銷售方式：如果三黃雞是活雞銷售，那么通常適用9%的稅率；如果三黃雞是經過加工的產品，如冷凍或熟食品，那么可能適用13%的稅率。

2. 最新的稅收政策：稅率和稅目可能會隨著國家稅收政策的調整而發(fā)生變化，因此需要關注最新的稅法規(guī)定。

至于稅目，三黃雞通常屬于以下稅目：
- 活的動物（如活雞銷售）
- 農產品（如加工后的雞肉產品）

在使用增值稅專用發(fā)票開具時，以下幾點需要注意：
- 發(fā)票上的商品名稱應與實際銷售的商品相符。
- 稅率應準確選擇，以反映實際適用的稅率。
- 2017年7月1日以后開具的增值稅發(fā)票，必須包含購銷雙方的稅號。

綜上所述，三黃雞在增值稅專用發(fā)票上的稅率可能是9%或13%，具體取決于其銷售形式和最新的稅法規(guī)定。稅目通常為活的動物或農產品。

希望我的回答能夠滿足您的要求，并幫助您解決問題。如有其他疑問，歡迎繼續(xù)咨詢。祝您工作愉快！