首先，需要明確的是，企業(yè)匯算清繳是指企業(yè)在每個稅務(wù)年度結(jié)束時，對全年的財務(wù)狀況進行核算，以確定應(yīng)納稅所得額和應(yīng)繳納的稅款。關(guān)于您提出的問題，這里是這樣處理的：

1. 調(diào)整方向：
在辦理匯算清繳時，對于已經(jīng)記入其他業(yè)務(wù)收入的40萬元應(yīng)收利息，應(yīng)當(dāng)進行調(diào)減處理。

2. 原因解釋：
a. 根據(jù)稅法規(guī)定，收入確認(rèn)原則是以實現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)。在委托貸款合同約定一次性收回本息的情況下，只有當(dāng)本金和利息都實際收到時，才能確認(rèn)收入。
b. 2019年雖然已經(jīng)將應(yīng)收利息計入其他業(yè)務(wù)收入，但實際未收到，因此在匯算清繳時應(yīng)將其從收入中調(diào)減。
c. 這樣做既符合財務(wù)真實性原則，也避免了提前確認(rèn)收入導(dǎo)致的多繳稅款問題。

3. 具體操作：
在填寫匯算清繳申報表時，應(yīng)在收入總額項下對應(yīng)減少這筆40萬元的應(yīng)收利息收入，確保申報的應(yīng)稅收入真實、準(zhǔn)確。

請注意，以上建議是基于您提供的信息，實際情況可能需要結(jié)合更多的財務(wù)數(shù)據(jù)和稅法規(guī)定進行分析。建議在進行匯算清繳時，詳細咨詢專業(yè)稅務(wù)人員或會計師，以確保合規(guī)和準(zhǔn)確無誤地完成稅務(wù)申報。希望這個回答能幫助到您！如有其他問題，也歡迎隨時提問。