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餐飲從哪幾方面控制成本?

幫考網(wǎng)校2020-06-22 14:46:21
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餐飲控制成本可以從以下幾個(gè)方面入手:

1. 食材采購(gòu)成本:選擇優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理的食材,進(jìn)行合理的采購(gòu)計(jì)劃,避免浪費(fèi)和過(guò)期。2. 庫(kù)存管理成本:合理管理庫(kù)存,避免食材過(guò)期、損耗、浪費(fèi)等情況。

3. 人工成本:合理安排員工工作時(shí)間、提高員工效率、優(yōu)化工作流程,減少人工成本。

4. 能源成本:節(jié)約能源,如合理使用電器、光線等,減少能源浪費(fèi)。

5. 設(shè)備維護(hù)成本:定期維護(hù)設(shè)備,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),避免設(shè)備損壞和維修費(fèi)用。

6. 營(yíng)銷成本:選擇合適的營(yíng)銷方式,如口碑營(yíng)銷、社交媒體營(yíng)銷等,降低營(yíng)銷成本。

7. 管理成本:合理管理餐廳,如優(yōu)化管理流程、減少浪費(fèi)、提高效率等,降低管理成本。
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