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餐飲建筑的平面布置有哪些要求?

幫考網(wǎng)校2020-09-27 09:23:55
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1. 合理利用空間:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該充分利用空間,使得整個餐廳的布局合理,不浪費空間。

2. 合理分區(qū):餐飲建筑的平面布置應(yīng)該根據(jù)不同功能區(qū)域進(jìn)行合理分區(qū),如前廳、中廳、后廳、包廂等。

3. 合理安排通道:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理安排通道,使得顧客在餐廳內(nèi)行動自如,不受擁擠影響。

4. 合理安排服務(wù)區(qū)域:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理安排服務(wù)區(qū)域,如廚房、餐具清洗區(qū)、儲藏室等,以保證服務(wù)效率和衛(wèi)生。

5. 合理安排設(shè)施:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理安排設(shè)施,如餐桌、椅子、吧臺、燈光等,以營造出舒適的就餐環(huán)境。

6. 合理安排出入口:餐飲建筑的平面布置應(yīng)該合理安排出入口,以方便顧客進(jìn)出餐廳,并保證安全。
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