委托外單位加工存貨的成本包括以下幾個方面：

1. 委托加工費用：即外單位加工的費用，包括加工費、運輸費等。

2. 原材料費用：包括外單位提供的原材料費用和自行采購的原材料費用。

3. 包裝費用：包括外單位提供的包裝費用和自行采購的包裝費用。

4. 運輸費用：包括從外單位運輸?shù)阶约簜}庫的費用和從自己倉庫運輸?shù)娇蛻舻馁M用。

5. 稅費：包括增值稅、營業(yè)稅等相關(guān)稅費。

6. 其他費用：包括保險費、倉儲費、人工費等其他相關(guān)費用。

總之，委托外單位加工存貨的成本是一個綜合性的概念，需要考慮多個方面的費用，并根據(jù)實際情況進(jìn)行計算。