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氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)等于多少?

幫考網(wǎng)校2020-09-18 09:20:52
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氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)為6.25。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中氮元素的含量約為16%,因此將氮的攝入量除以0.16即可得到蛋白質(zhì)的攝入量。而1克蛋白質(zhì)中含有約0.16克氮元素,因此將蛋白質(zhì)的攝入量乘以6.25即可得到氮的攝入量。
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