采購過程中的毀損和短缺不同情形下的處理方法如下：

1. 毀損情況處理：

（1）在采購合同中明確毀損責(zé)任和賠償方式，以便在發(fā)生毀損時(shí)，能夠及時(shí)進(jìn)行賠償。

（2）在貨物到達(dá)時(shí)，及時(shí)檢查貨物的完整性和數(shù)量，如果發(fā)現(xiàn)有毀損情況，應(yīng)當(dāng)立即向供應(yīng)商提出索賠要求，并要求供應(yīng)商進(jìn)行賠償。

（3）如果毀損情況屬于自然災(zāi)害等不可抗力因素導(dǎo)致的，采購方和供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決。

2. 短缺情況處理：

（1）在采購合同中明確貨物的數(shù)量和交貨時(shí)間，以便在發(fā)生短缺情況時(shí)，能夠及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救。

（2）在貨物到達(dá)時(shí)，及時(shí)檢查貨物的數(shù)量，如果發(fā)現(xiàn)有短缺情況，應(yīng)當(dāng)立即向供應(yīng)商提出索賠要求，并要求供應(yīng)商進(jìn)行補(bǔ)發(fā)。

（3）如果短缺情況屬于供應(yīng)商的責(zé)任，供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。

總之，采購過程中的毀損和短缺情況需要及時(shí)處理，采購方和供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)積極協(xié)商解決，以保障采購順利進(jìn)行。